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risotto alla milanese III - ricetta n° 80

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  vedi anche la ricetta fotografata del risotto alla milanese

Potete scegliere! Eccovi un altro risotto alla milanese; ma senza la pretensione di prender la mano ai cuochi ambrosiani, dotti e ingegnosi in questa materia.

Riso, grammi 300.
Burro, grammi 50.
Un quarto di cipolla mezzana di grandezza.
Marsala, due dita di bicchiere comune.
Zafferano, quanto basta.

Note alla ricetta: 

Il marsala dà al risotto un gusto molto particolare: se vi piace provate anche questa versione della ricetta del risotto alla Milanese

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