tra la fine di ottobre e i primi di novembre andare per castagne è un piacere antico: la passeggiata nel bosco e la raccolta di questi deliziosi frutti che crescono spontanei nei nostri boschi è un passatempo adatto a tutti. Certo bisogna portarsi un buon paio di guanti, perchè le castagne sono ben difese dal riccio spinoso... però che delizia vederle comparire lucide e grandi!  Per gli abitanti della montagna la castagna è sempre stata un alimento importante: fresche o seccate sono un alimento ricco di fibra, carboidrati e proteine e prive di colesterolo. Le castagne fresche sono piuttosto caloriche circa 165 calorie per 100 grammi, e ancor più nutriente è la farina (ovviamente visto che l'essiccazione toglie l'acqua...) che arriva a 340 calorie per 100 grammi.  sono quindi un ottimo alimento per chi fa sport, e per i bambini.
Di seguito vi proponiamo alcune ricette per preparare le castagne, molte di queste sono antiche e famose, come il castagnaccio toscano, le armelline della Lunigiana, o la piadina di farina di castagne romagnola, altre sono più moderne ma sempre facili da fare e gustose Come preparare ottimi piatti con le castagne fresche, la farina di castagne e le castagne secche. le ricette sono inserite in ordine di arrivo | 
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