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| ristoranti amici a Cantù - Lombardia
Ristorante la scaletta
Segnalare tra i ristoranti amici di cucina italiana di casa La Scaletta di Cantù è un grande piacere: si tratta di un locale storico, ben noto da molti anni a tutti buongustai della zona, per la eccellente cucina e per la non meno notevole cantina. La gestione è rigorosamente familiare, nel senso nobile del termine: significa che gli chef non cambiano, sono sempre la faglia Terraneo, e che nel tempo potrete trovare un'impronta ed una filosofia costanti, anche se sempre aperti alla ricerca e alla creazione di nuove ricette. Significa che in sala sarete seguiti con attenzione e garbo, oltre che con competenza
SPECIALITA’: Cucina del territorio creativa. Non essendoci nel canturino una cucina di territorio si punta su preparazioni regionali italiane, di terra e di mare, rivisitate con creatività ed evitando abbinamenti troppo azzardati. La stagionalità è rispettata con menù che cambiano ogni 50 giorni. Nel periodo estivo oltre ai piatti di pesce tradizionali La trattoria dispone di una eccellente cantina visitabile, su richiesta, che contiene circa 170 etichette di vino, una selezione che potrà accompagnare una importante cena, o un semplice pranzo di lavoro, data l'attenzione al rapporto tra qualità e prezzo.
BOCCONCINI DI SPIGOLA CON GAZPACHO E FOGLIE DI BASILICO IN TEMPURA RISOTTO AL PROFUMO DI LIMONE DI AMALFI, BOCCONCINI DI ROMBO E PISTACCHI FRESCHI
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panini
Il ristorante è elegante, e così pure la cucina: verrete accolti con un piccolo assaggio, che per me è sempre una deliziosa sorpresa: un invito di carne o di pesce, ma sempre creativo e presentato in modo da creare alte aspettative per ciò che seguirà.... Nel presentare questo ristorante non posso non parlare degli splendidi paté che lo chef prepara: indimenticabile quello di quaglia, ma anche un foie grass che potete paragonare solo a quello francese. Poi il pesce: sempre freschissimo, tanto da offrirlo anche crudo, e cucinato con fantasia ed equilibrio. I dolci meriterebbero una pagina solo loro: ordinatene uno qualsiasi e vi vedrete portare al tavolo un quadro, che è quasi un peccato rovinare assaggiandolo.... quasi!
propongono anche piatti di pesce crudo, tartare e carpacci, con abbinamenti sfiziosi e mediterranei.
