 | per prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero, sciogliendo i due cucchiai di zucchero in 5 cucchiai di acqua |
| mondate le fragole con cura |  |
 | versate lo sciroppo di zucchero sopra le fragole |
| unite il limone |  |
 | frullate il composto di fragole fino a ridurlo in crema. passate il frullato di fragole nel congelatore per un minimo di 20 minuti ed un massimo di 60 minuti |
| montate la chiara d'uovo a neve ben ferma |  |
 | unite il composto di fragole gelato all'albume d'uovo montato |
| mescolate con calma, sempre dal basso verso l'alto, fino a quando sarà omogeneo |  |
 | brinate il bordo del bicchiere: bagnatelo e poi immergetelo nello zucchero |
| versate il sorbetto di fragola nel bicchiere, facendo attenzione a non rovinare il bordo. Passate di nuovo in frigorifero per 30 minuti, oppure 5 minuti nella gelatiera |  |
 | decorate con una fragola e servite, ricordando di dire che questa ricetta del sorbetto ha più di 400 anni... e, come tutte le vere opere d'arte, è ancora molto attuale! Purtroppo la ricetta ci è arrivata, ma non il nome dell'artista: alla salute quindi del gelatiere napoletano che ha creato questo sorbetto di fragola, e naturalmente ALLA VOSTRA! |
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