| La salvia fritta è una delle ricette tradizionali italiane, che sono state "dimenticate" per un lungo periodo dalla "grande cucina": la ragione è la sua semplicità, ed il basso costo. Ragioni per le quali, a me invece, sembra proprio opportuno ricordarla! Oltre al fatto che è davvero appetitosa.... |
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 | Preparate la pastella secondo la ricetta di base. |
| Lavate e asciugate le foglie di salvia e eliminate i gambi. |  |
 | Immergete le foglie nella pastella, che deve essere parecchio densa. |
| Mentre fate scaldare l'olio fate impregnare bene le foglie, facendo attenzione a non romperle |  |
 | Sistemate le foglie ben piatte nell'olio bollente, poche per volta perché non si appiccichino |
| fatele friggere bene su entrambe i lati, senza che brucino |  |
 | Asciugate le foglie di salvia fritte con della carta da cucina, salate e servite. Noi le preferiamo calde, ma potete proporle anche fredde. |
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