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ricetta fotografata: come preparare la padellata di funghi e patate.

padellata di funghi e patate: ingredientipadellata di funghi e patate.  

un secondo piatto rustico dal profumo inconfondibile

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Preparazione : ricetta fotografata passo passo 

ricette con i funghi vedi altre ricette con i funghi

pulite bene i funghi e pelate le patate.

pulire i funghi porcini
pulire i funghi porciniPer pulire i porcini senza rovinare il profumo si elimina la terra con un coltellino affilato
Togliete anche il "piede".

Se li raccogliete voi questa operazione è meglio farla nel bosco: non portate a casa terra e facilitate la ripopolazione

pulire i funghi porcini
pulire i funghi porciniControllate che il gambo sia integro, altrimenti eliminate l'eventuale sostanza spugnosa
Infine passate con una spugnetta umida (meglio se leggermente abrasiva)pulire i funghi porcini
patate

affettate sottilissime le patate

scaldate l'olio in una padella

padella per la rosticciata
rosolare le patatee buttateci le patate a rosolare: rimescolate spesso per evitare che si attacchino
Affettate i porcini, cercando di tagliarli sottili, senza separare i gambi dalle cappelleaffettare i funghi porcini
preparare la padellata di porcini e patate

appena le patate saranno dorate aggiungete i funghi, abbassate la fiamma e fate cuocere coperti girando ogni tanto

abbassate la fiamma e fate cuocere coperti girando ogni tantopreparare la padellata di porcini e patate
preparare la padellata di porcini e patateregolate di sale e servite la padellata di patata e funghi porcini ben calda
come contorno (noi  abbiamo scelto il "rustin negà")  o su fette di pane abbrustolite come piattopadellata di porcini e patate
padellata di porcini e patate

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