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PREPARAZIONE : ricetta fotografata passo a passo

Per un ottimo purè il segreto sono le patate: a pasta bianca  e non "nuove", perché queste ultime tendono ad essere più granulose.

Lessate le patate in abbondante acqua salata.
	Pelate le patate e schiacciatele (non frullatele o diventeranno collose e lucide) ancora calde (è importante per la sofficità del purè).
mettetele in una pentola con il latte a fuoco basso.
	Mescolate continuamente fino a che non raggiunge la giusta consistenza (si stacca dalla pentola).
Regolate di sale, aggiungete il burro e servite subito.

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