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	Per questo piatto si utilizzano solo le cappelle dei porcini (i gambi metteteli da parte per una buona zuppa) che ovviamente devono essere perfette!
Pulite i porcini come indicato nella scheda di approfondimento, senza passarli sotto l'acqua per non rovinare il profumo
	Tagliate l'aglio a lamelle sottilissime e fatele aderire al fungo
Ungete poi il palmo della mano
	e con quello ungete delicatamente i funghi
Cuocete i porcini quindi sulla piastra caldissima
	dove potrete anche abbrustolire le fettine di polenta, sempre unte con un filo di olio
ricordate di cuocere il fungo su tutti e due i lati, aggiungendo il basilico
	servite i porcini alla ben caldi, conditi con un filo di ottimo olio extravergine
Vedi le ricette con i funghi porcini freschi e secchi

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