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ricetta: piselli freschi con cipolla di Tropea

 

La stagione dei piselli dura pochissimo, poi ci restano i surgelati e le scatolette...approfittiamone per gustarli con la dolcissima cipolla di Tropea. La ricetta di questi piselli freschi richiede una cottura breve, per conservare il gusto di primavera del piatto. I piselli freschi, oltre ad essere molto buoni, hanno anche meno calorie di quelli conservati... per cui vale senza dubbio la pena di sgusciarli!

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 Ingrediente base piselli freschi
indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana senza glutine
 tipologia cucina tradizionale
conservazione POSSIBILE 
 stagione primavera
difficoltÓ  BASSA  

Tempi

           in tavola   30  MINUTI (minimo)
cottura 10  MINUTI  

 lavoro       

20 minuti  

vino consigliato: bianco aromatico

 IngredientI PER 2 PERSONE
piselli freschi in baccello 500 grammi
cipolla di tropea 1
olio di oliva 2 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

la ricetta in breve  

Per prima cosa bisogna sgranare i piselli: un lavoro piuttosto noioso che Ŕ meglio fare in compagnia ... come si usava una volta in campagna, quando era uno dei lavori da fare durante le ore calde del pomeriggio.

Mettete i piselli a cuocere con un pizzico di sale, poca acqua giÓ calda e coprite. Intanto affettate a velo la cipolla.

Prelevate i piselli dalla pentola (in teoria non dovrebbe essere necessario scolarli)  conditeli con olio e pepe bianco appena macinato e portateli in tavola tiepidi o freddi.

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