Padellata di Carciofi e Patate

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Questa padellata di carciofi e patate è una ricetta per un piatto gustoso e leggero, che potrete usare come contorno, ma anche come piatto principale vegetariano se lo combinate con dei fagioli, o delle uova, per avere la giusta dose di proteina. Per preparare questa ricetta potete anche usare i carciofi sugelati. La padellata di carciofi e patate è una ricetta facile e veloce da preparare.

Istruzioni

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e l'eventuale "barba" dal centro. Passateli in acqua fredda acidulata con il succo di limone per evitare che diventino neri e tagliateli a tocchetti piccoli, gambi compresi.Pelate le patate e tagliatele sottilissime.Pelate lo spicchio d'aglio e tritatelo, poi unitelo ai carciofi. Mettete i carciofi a rosolare nell'olio caldo, unite le patate e rimescolate per bene a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma. Versate un decilitro di acqua e coprite. Lasciate cuocere fino a che carciofi e patate saranno teneri, mescolando ogni tanto. Regolate di sale e servite ben calda la pdellata di carciofi e patate

come cucinare un contorno o secondo vegetariano con i carciofi e le patate