La grigliata di verdure è un piatto che sta diventando sempre più popolare: è gustoso e leggero.
Per avere ottimi risultati è però importante scegliere buone verdure di stagione e cuocerle seguendo piccoli accorgimenti che leggerete nella ricetta
Mondate e lavate le verdure, poi tagliatele a velo con l'affettatrice o con la "mandolina"
Le patate lavatele in acqua corrente ed asciugatele bene. Se desiderate in miglio apporto nutrizionale potete lasciare anche la buccia
in questo modo si toglie l’amido in eccesso e non si appiccicano
Preparate una marinata con l'olio in cui schiaccerete lo spicchio di aglio e disponete i rametti di rosmarino e passateci velocemente le verdure. Se volete una grigliata più profumata preparate l'olio aromatico la sera prima.
Grigliate le verdure, in particolare le patate, solo al momento di andare in tavola: così resteranno croccanti e deliziose, le melanzane invece potete cuocerle qualche minuto prima senza che soffrano troppo.
Per la buona riuscita è importante che la piastra sia molto calda: se l'avete usate una padella di ghisa
salate in tavola per non far diventare molli le patate e le cipolle.
Avrete un piatto ricco di ferro e molto saporito perfetto sia come piatto che come contorno
panini
