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ricetta con foto: Cotolette di melanzana

Cotolette di melanzana: ingredienticotolette di melanzana

Un secondo piatto semplice e piacevole che sostituisce la carne nella classica cotoletta milanese. Per avere un risultato perfetto dovrete solo scegliere delle belle melanzane sode, meglio se della varietÓ oblunga

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 Ingrediente base MELANZANE
 tipologia CUCINA CREATIVA
 conservazione SCONSIGLIATA
 stagione TUTTE
 difficoltÓ BASSA

vino vino consigliato: rosso profumato  

TempiTempi

 in tavola           in tavola   15 MINUTI (minimo)
cottura cottura 5  MINUTI  

lavoro        lavoro

10 MINUTI  

 

 IngredientI PER 2 PERSONE
melanzane ovali grosse 1
SALE 1 PIZZICO
BURRO FUSO E OLIO DI OLIVA 2 CUCCHIAI
PEPE NERO UN PIZZICO
POMODORINI 3
PANE GRATTUGIATO 150 GRAMMI
UOVA 2
BASILICO 1 CIUFFO
ACETO BALSAMICO 1 CUCCHIAINO

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata passo a passo

La ricetta in breve Affettate le melanzane per il lungo, abbastanza sottili 4/5 millimetri  sbattete le uova in una ciotola

Affettate i pomodorini e conditeli con olio, aceto balsamico e sale. lasciate marinare

passate le fette di melanzana nell'uovo e poi nel pane grattugiato

friggete le fette in burro e olio poche alla volta. Passatele sulla carta da cucina per togliere l'eccesso di unto

al momento di servire sgocciolate i pomodorini, sistemateli sulle cotolette di melanzana e decorate con il basilico

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