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ricetta: cavoletti di Bruxell in besciamella, ricetta vegetariana.

 Un semplice piatto dell'inverno, ricco di sali minerali, proteine e fibre pur facendo a meno delle carni. Provate questa verdura anche semplicemente lessata e condita con olio e limone.

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 Ingrediente base cavoletti di bruxell
 tipologia CUCINA TRADIZIONALE  
conservazione POSSIBILE, meglio prima della gratinatura
 stagione inverno
difficoltÓ  BASSA  

Tempi

           in tavola   20  MINUTI (minimo)
cottura 20  MINUTI  

 lavoro       

15 minuti  

vino consigliato: bianco di corpo

PIATTO VEGETARIANO

 IngredientI PER 2 PERSONE
cavoletti di bruxell 150 GRAMMI
LATTE 75 CC
UOVA 1
FARINA BIANCA 00 2 CUCCHIAI
PARMIGIANO GRATTUGIATO 2 CUCCHIAI
LIMONE 1/2
burro 20 grammi
pane grattugiato 4 CUCCHIAI
noce moscata un pizzico

PREPARAZIONE: vai alla ricetta fotografata

 

La ricetta in breve: Cuocete i cavoletti a vapore: il problema, come per tutti i cavoli Ŕ l'odore non proprio piacevole che emanano durante la cottura, quindi vi suggeriamo di usare la vaporiera (8 minuti) o la pentola a pressione (spegnere subito appena fischia e lasciar riposare) per contenere il problema. Sempre per la stessa ragione vi suggeriamo di sistemare una fetta di limone nella vaporiera. Preparate la besciamella secondo la ricetta di base, poi aggiungete il formaggio e a fuoco spento l'uovo intero mescolando bene, finite con un'idea di noce moscata. Sistemate in una pirofila unta con burro o olio e spolverizzata di pane grattugiato i cavoletti e la besciamella alternando gli strati e terminando con la salsa. Ancora 2 cucchiai di parmigiano e qualche fiocchetto di burro e mettete in forno a gratinare per 5 minuti. servite caldo  direttamente nella pirofila

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