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ricetta vegetariana ricetta: carciofi fritti in pastella

carciofi  carciofi fritti in pastella

Un fritto saporito, da accompagnare con una bella insalata. I carciofi in pastella, sono un secondo completo che non vi farÓ sentire la mancanza delle carni

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 Ingrediente base carciofi
 tipologia cucina tradizionale
conservazione possibile
 stagione primavera
difficoltÓ  bassa

TempiTempi

in tavola             in tavola   20 minuti (minimo)
cottura cottura 5  MINUTI

 lavoro         lavoro

10 minuti    

vino vino consigliato: rosso scarico

 IngredientI PER 2 PERSONE
FARINA DI gRANO TENERO 150 GRAMMI
BIRRA 1 BICCHIERE
UOVA 2
SALE UN PIZZICO
CARCIOFI 2 a testa
OLIO 2 litri
PREZZEMOLO 1 mazzetto
AGLIO 1 spicchio
SUCCO DI LIMONE 2 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo passo dei carciofi fritti

vai alla ricetta fotografata passo a passo

la ricetta in breve: Per prima cosa preparate la pastella, cosý riposerÓ. Se usate la friggitrice deve essere piuttosto densa.

Lavate e mondate i carciofi, eliminando le punte, le foglie esterne dure, e il fondo.

Tagliateli in 4 pezzi e metteteli in acqua e limone per evitare che anneriscano

Lavate il prezzemolo e eliminate i gambi (sono tossici) Tritate aglio e prezzemolo e aggiungeteli alla pastella

Scaldate l'olio a 140 gradi, e pochi per volta immergete i carciofi nella pastella Friggeteli in piccole quantitÓ, in modo che non si appiccichino tra loro

disponeteli in un piatto da portata caldo e salateli solo al momento di andare in tavola  Servire immediatamente

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