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ricetta: COME PREPARARE I CESTELLI DI VERDURE AL CURRY

un piatto di verdure profumate

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Preparazione  “scuola di cucina”

lavate e mondate le verdure e tagliatele a pezzi piuttosto grossi
scaldate l'olio in una casseruola e aggiungete le verdure,partendo con le patate e le cipolle, che cuociono più lentamente 
Poi la melanzana 
e il peperone
mescolate 
regolate di sale e coprite.

sorvegliate la cottura e aggiungete il brodo  vegetale, quanto ne serve perché il composto non "attacchi": dipende dalla consistenza delle verdure.

dopo 10 minuti aggiungete il curry, mescolate bene 
tagliate la pasta in rettangoli (4 per foglio)
rivestite con carta da forno bagnata e strizzata degli stampini da microonde da porzione
foderateli con i rettangoli di pasta, sovrapponendone 2 per stampo
Ungete bene i fogli di pasta con l'olio
cuocete 1 minuto a temperatura massima
togliete, delicatamente, i fogli dagli stampi e fate raffreddare
al momento di servire riempite i "cestelli" con le verdure ben calde

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