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Preparazione “scuola di cucina”

	FATE RINVENIRE I FAGIOLI PER UNA NOTTE IN ACQUA , SCOLATELI E MONDATELI (ATTENZIONE AI SASSI!) OPPURE, ANCOR MEGLIO UTILIZZATE QUELLI FRESCHI
STECCARE LA CIPOLLA CON I CHIODI DI GAROFANO
	NELLA PENTOLA A PRESSIONE METTETE IL VINO, L’ACQUA E IL SALE
DAL MOMENTO IN CUI INIZIA A FISCHIARE LASCIATE BOLLIRE PER 3 MINUTI, POI SPEGNETE E ASPETTATE
	UNA VOLTA COTTI ESTRAETE LA CIPOLLA.
SE VOLETE CONSERVARLI NON BUTTATE L'ACQUA: IMMERSI NEL LIQUIDO DI COTTURA DURANO UNA SETTIMANA IN FRIGORIFERO.
	CONDITELI CON CIPOLLA AFFETTATA FINISSIMA E UN FILO DI OLIO (OPPURE ALLA FRANCESE CON BURRO FUSO) E REGOLATE DI SALE E PEPE. SONO PIU' INTERESSANTI SERVITI CALDI (OBBLIGATORIO SE USATE IL BURRO)

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