cucina italiana di casa: guida alla navigazione

stuzzichini , tapas, finger food

antipasti

primi piatti: pasta

primi piatti: riso

zuppe e minestre

secondi piatti

ricette secondi piatti carne

piatti unici

dolci

sorbetti

bevande

basi

conserve

pane

panini

pizza ricette

ricette di cucina regionale

ricette di cucina italiana tradizionale

Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricette economiche veloci

ricerca per ingrediente in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

le insalate

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce indice alfabetico delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

Cucina italiana

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

ricetta fotografata: stocco accomodato ricetta tradizionale genovese

una ricetta di cucina ligure tradizionale

<< torna alla tavola degli ingredienti 

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto
	cominciate pulendo con cura lo stoccafisso: eliminate la pelle e le lische
e tagliatelo a grossi pezzi
	lessate lo stoccafisso in acqua bollente e poco salata per una decina di minuti
pelate le patate e tagliatele a pezzi
	tritate le acciughe, la cipolla e l'aglio
scolate lo stoccafisso ancora caldo ed eliminate la pelle e le lische che non eravate riusciti a togliere a crudo: è molto importante che non ne rimanga traccia nel piatto finito
	riducete lo stocco in filetti
versate la salsa di olive e capperi in una padella capiente, con un poco di olio
	unite le patate
fatele cuocere per una decina di minuti, girando spesso, poi unite il prezzemolo tritato
	aggiungete lo stocco e fatelo insaporire bene
unite la polpa di pomodoro
	quindi le saporite olive taggiasche, a cui avrete tolto i noccioli
anche i pinoli
	un altro cucchiaio di prezzemolo e fate restringere, mescolando delicatamente per non spappolare le patate
servite lo stocco accomodato ben caldo
vedi le altre ricette di pesce

Ricerca personalizzata

<< torna alla home page