|
desideri una ricetta in particolare? scrivici
| ricette fotografate passo passo di cucina italiana e ricette dal mondo, in più cucina creativa e fusion
ricetta: sogliola alla mugnaia | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La ricetta per la sogliola alla mugnaia merita di essere ricordata: prima di tutto è una delle ricette di pesce adatte anche ai bambini, con i pochi grassi, le molte proteine ed il gusto delicato, e poi è facile e veloce da fare e ... naturalmente è buona!
 vedi tutte le ricette ipocaloriche, leggere, light veloci da fare |  vedi tutti i secondi piatti |
 vedi altre ricette con la sogliola |  vedi le altre ricette di pesce |
| |
| Ingrediente base | sogliola |
| tipologia | cucina tradizionale |
| conservazione | POSSIBILE |
| stagione | primavera |
| difficoltà | BASSA |
Tempi
 in tavola | 30 MINUTI (minimo) |
cottura  | 15 MINUTI |
lavoro | 15 minuti |
vino consigliato: bianco leggero
| IngredientI PER 2 PERSONE | |
| sogliole | 2 |
| farina bianca | 30 grammi |
| limone | 1 |
| basilico | 1 ciuffo |
| burro | 20 grammi |
| aglio | 1 spicchio |
| vino bianco | 1/2 bicchiere |
| Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo
|
La ricetta in breve:
Pulite le sogliole, incidendo l parte bianca ed estraendo i visceri, quindi lavatele bene e asciugatele. Infarinate i pesci con cura. Scaldate il burro e fate rosolare l'aglio, quindi aggiungete le sogliole e fatele rosolare da entrambe i lati (fate attenzione nel girarle perché cuocendo diventano molto fragili). Sfumate con il vino bianco, coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce. Spruzzate con il succo di limone, regolate di sale e decorate con il basilico fresco, poi servite.
Per servire la sogliola per prima cosa staccate la testa, aiutandovi con 2 cucchiai. Poi eliminate le lische laterali. Ora potete staccare i filetti superiori. Rimuovete la lisca e recuperate gli altri due filetti.
|
panini
