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RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

ricetta fotografata: come preparare gli sgombri ripieni

 sgombri ripieni sgombri ripieni

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un secondo di pesce economico e saporito

Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

pulire gli sgombri cominciamo con il pulire gli sgombri: tolte le viscere tagliate anche la punta della coda e le pinne
ora tagliate lo sgombro, sul ventre, per tutta la lunghezza tagliare lo sgombro
deliscare ed estraete la lisca centrale: dovrebbe venir via senza fatica
lavate il pesce sotto l'acqua fredda per eliminare il sangue lavare il pesce
sgombri e asciugate bene gli sgombri
nel mixer tritate le olive, le acciughe, i pinoli e il pane, per avere il composto con cui riempiremo gli sgombri ripieno per gli sgombri
riempire i pesci riempite i pesci con il composto aromatico
chiudeteli e arrotolateli nelle fettine di lardo: servirÓ sia a tenerli chiusi, sia come condimento per la cottura arrotolare lo sgombro nel lardo
cuocere gli sgombri mettete gli sgombri a cuocere in una padella anti aderente, a fuoco vivo
fateli rosolare da ogni lato, ma fate attenzione nel girarli: avendo tolto la lisca sono molto fragili! cucinare il pesce
sgombri con il vino bianco bagnate gli sgombri con il vino bianco: li renderÓ teneri e saporiti
quando saranno quasi cotti spremeteci sopra mezzo limone limone per gli sgombri
sgombri ripieni servite subito, dopo aver salato. A voi la scelta se lasciare o togliere la fetta di lardo....a me piace....

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