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ricetta di cucina tradizionale: seppie con i piselli | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Un piatto della tradizione marinara che si contendono molte regioni...forse perché sia le seppie che i piselli sono comuni in Italia, o forse semplicemente perché il risultato è buono...decidete voi!
| Ingrediente base |  seppie |
| tipologia | cucina tradizionale |
| conservazione | possibile |
| stagione | tutte, ma in primavera è meglio... |
| difficoltà | bassa |
Tempi
 in tavola | 40 minuti (minimo) |
cottura  | 20 minuti (minimo) |
lavoro | 20 minuti |
| IngredientI PER 2 PERSONE | |
| salvia | 3 foglie |
| aglio | 2 spicchi |
| seppie | 400 grammi |
| vino bianco | 1/2 bicchiere |
| piselli freschi | 300 grammi |
| olio di oliva | 4 cucchiai |
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la ricetta in breve
Questa ricetta viene molto meglio con i piselli freschi: se li usate cominciate con il mondarli. In alternativa potete usare quelli congelati.
Mondate e tritate con il mixer la cipolla e la carota.
Rosolate il trito nell'olio per farlo insaporire, poi aggiungete i pisellini, due mestoli di brodo vegetale e fate cuocere a fiamma bassa coperti, intanto che pulite le seppie
Scegliete le seppie grosse, perché sono molto più tenere, poi tagliatele a listarelle.
Unite la seppia e continuate la cottura per circa 20 minuti, sempre a fuoco dolce.
Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare
Regolate di sale e servite calde
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panini
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