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ricetta di cucina tradizionale: seppie con i piselli seppia

 ingredienti seppie con i piselli  seppie con i piselli

Un piatto della tradizione marinara che si contendono molte regioni...forse perché sia le seppie che i piselli sono comuni in Italia, o forse semplicemente perché il risultato è buono...decidete voi!
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 Ingrediente base seppieseppie
 tipologia cucina tradizionale
conservazione possibile
 stagione tutte, ma in primavera è meglio...
difficoltà  bassa

Tempi di preparazione della ricettaTempi

in tavola           in tavola   40 minuti (minimo)
cottura cottura  20  minuti (minimo)

 lavoro        lavoro

20 minuti    

 

 IngredientI PER 2 PERSONE
salvia 3 foglie
aglio 2 spicchi
seppie seppie 400 grammi
vino bianco 1/2 bicchiere
piselli freschi 300 grammi
olio di oliva 4 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto liguriaricette di cucina tradizionale della regione Liguria

la ricetta in breve 

Questa ricetta viene molto meglio con i piselli freschi: se li usate cominciate con il mondarli. In alternativa potete usare quelli congelati.

Mondate e tritate con il mixer la cipolla e la carota.

cucina le seppie con i piselliRosolate il trito nell'olio per farlo insaporire, poi aggiungete i pisellini, due mestoli di brodo vegetale e fate cuocere a fiamma bassa coperti, intanto che pulite le seppie

Scegliete le seppie grosse, perché sono molto più tenere, poi tagliatele a listarelle.

Unite la seppia e continuate la cottura per circa 20 minuti, sempre a fuoco dolce.

Bagnate con  il vino bianco e fatelo evaporare

Regolate di sale e servite calde

 

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