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pesce di mare ricetta:sarde ripiene

ingredienti sarde ripiene

 Le sarde ripiene sono un piatto gustoso ed economico, è anche veloce da preparare. Ideale per un pranzo di famiglia.

Si tratta di una ricetta tradizionale ligure, che vi proponiamo nella versione più accreditata nel porto di Genova. come potete vedere dalla foto degli ingredienti si tratta di una ricetta con ingredienti poveri, ma saporiti.

Discutendo con amici liguri, cuochi professionisti ed appassionati di cucina mi sono trovata di fronte due schieramenti opposti: c'è chi preferisce un ripieno più morbido per le sarde, come quello che vi propongo io nella ricetta, e chi lo preferisce più secco. Se preferite le sarde con un ripieno più asciutto aumentate la dose di pane grattugiato e diminuite quella di pane raffermo.

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Ingrediente base sardasarda
tipologia CUCINA TRADIZIONALE  ligure
conservazione POSSIBILE 
stagione inverno
difficoltà  BASSA  

TempiTempi

in tavola           in tavola   20  MINUTI (minimo)
cottura cottura 10  MINUTI  

 lavoro        lavoro

10 minuti  

vino vino consigliato: bianco di corpo

 IngredientI PER 2 PERSONE
sardONI  6
PANE CON MOLLICA 100 GRAMMI
PANE GRATTATO 20 GRAMMI
AGLIO 1 SPICCHIO
PREZZEMOLO 1 CIUFFO
UOVA 1
OLIO 100 CC
latte 150 cc
sale q.b.

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo passo delle sarde ripiene

ricetta fotografata

 

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