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ricetta fotografata: rombo in padella alla livornese

un piatto di pesce leggero e facile da fare, ma saporito e gustoso

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

	eviscerate e lavate il rombo, quindi mondate e tritate aglio e cipolla
che farete rosolare in poco olio
	unite i pomodorini tagliati a dadini, o la polpa di pomodoro
quindi unite i capperi ben lavati e strizzati e fate restringere il sugo per cinque minuti
	unite il rombo
bagnate con il vino bianco
	coprite e lasciate cuocere pian pianino il rombo. A cinque minuti dal momento di servire unite le olive tagliate a rondelle e regolate di sale
riscaldate un piatto da portata e trasferiteci il rombo: se lo porzionerete in tavola rimarrà ben caldo
	La carne del rombo dovrebbe rimanere bianca e delicata, ed accompagnarsi al sughetto di pomodoro
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