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ricetta fotografata: come preparare le puntarelle in salsa di acciughe

un piatto ricco di sapore e facile da fare

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

iniziamo con il lavare e mondare la verdura, cominciamo con i peperoni gialli
	come sempre sotto acqua corrente fredda, per evitare che diventi molle
affettare le puntarelle, che qualcuno chiama cicoria spuntata, e i peperoni
cuocere per 10 minuti a vapore le puntarelle
	e grigliare i peperoni bucherellandoli per farli cuocere in modo omogeneo
lessare l’aglio nel latte
	facendo attenzione che non straripi... come sta succedendo a me!
lavarle le acciughe, filettare
	e diliscare
sciogliere le acciughe nell’olio
	senza farle friggere, con la fiamma molto bassa
aggiungere l’aglio e un poco di latte
	e frullare
in un contenitore unto con olio di oliva
	disporre le punterelle calde, a strati con qualche cucchiaio di salsa
sistemare i peperoni
	rovesciare sul piatto
e completare con la salsa di acciughe

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