RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA  italian cuisine at home | 
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ricetta: polpette di merluzzo    Un piatto economico e semplice, ma gustoso. Dategli un tocco raffinato servendolo con la salsa allo zenzero. Queste polpettine di pesce sono una buona risorsa per un pranzo da organizzare in fretta, infatti si possono benissimo usare pesci congelati, ma il risoltato vi sorprenderà! | Ingrediente base | merluzzo | | tipologia | cucina creativa | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | tutte | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
 vino consigliato: bianco aromatico e frizzante
| IngredientI PER 2 PERSONE | | filetti di merluzzo fresco (anche congelato) | 100 grammi | | patate | 100 grammi | | uova | 2 | | cipolla | 1 piccola | | pane grattugiato | 100 grammi | | olio per friggere | 1 litro | | limoni | 1 | | code di gambero (anche congelate) | 50 grammi | | basilico | 1 ciuffo | | zenzero fresco | 20 grammi | | olio di oliva | 50 cc | | farina bianca | 20 grammi | | zafferano | 1 busta | | latte | 50 cc | | yogurt greco | 50 grammi |
| Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo 
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La ricetta in breve Lessate e schiacciate le patate. Infarinate i pesci puliti e fateli rosolare in poco olio a fuoco basso. Mentre cuociono tritate il basilico con la cipolla e unitelo alle patate. Unite il latte e lo zafferano ai filetti di pesce e lavorate con il cucchiaio fino ad avere un composto omogeneo che unirete alle patate. Friggete le code e tritatele. Unite le code e un uovo e lavorate molto bene il composto. Aiutandovi con 2 cucchiai formate le polpette, che passerete nel pane grattugiato. Preparate la salsa allo zenzero secondo la ricetta di base e fatela riposare in frigorifero. Friggete le polpette, salatele e servitele calde accompagnate con la salsa.
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