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ricetta con foto: Merluzzo alla livornese   . Un piatto gustoso, facile da preparare, adatto ad una cena leggera e sana. Alla "livornese" per estensione sono diventate tutte le ricette che utilizzano pomodoro capperi e olive, ma il merluzzo alla livornese è senza dubbio la più famosa. Per questa ricetta potete usare il merluzzo fresco, come abbiamo fatto noi, ed otterrete una ricetta più dietetica, oppure il baccalà , tagliato a listarelle e verrà una ricetta gustosa, ma più calorica. Se preparate la ricetta con il baccalà ricordate di stare attenti con il sale....
| | Ingrediente base | PESCE - MERLUZZO | | tipologia | CUCINA TRADIZIONALE LIVORNESE | | conservazione | SURGELABILE | | stagione | TUTTE | | difficoltà | BASSA |
 vino consigliato: bianco di corpo o rosso leggero
 Tempi
| IngredientI PER 4 PERSONE | | FILETTI DI MERLUZZO (anche surgelato) o baccalà | 4 grandi o 8 piccoli | | POMODORI | 3 etti | | CAPPERI FRESCHI O SOTTO SALE | 1 MANCIATA | | OLIVE NERE | 1 MANCIATA | | OLIO DI OLIVA | ¼ DI LITRO | | AGLIO | 2 SPICCHI | | BASILICO | 1 PRESA | | FARINA | 1 PRESA | | CIPOLLA | 1 |
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