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ricetta fotografata: gamberoni, mazzancolle, al sale

mazzancolle mazzancolle

Avete mai provato a cuocere i gamberoni nel sale? Se sono belli freschi sarà una piacevole scoperta: il sale, formando una crosta compatta li mantiene morbidi e conserva tutto il profumo del pesce. Un vero e proprio scrigno di sapore e proprietà nutrizionali che apriremo sulla tavola. Il cibo sarà dietetico, perché non necessita grassi cotti, giusto una goccia di olio crudo, se volete.

Sulla cottura al sale circolano molte leggende: se lasci fuori anche solo un pezzetto diventa salatissimo, è difficile... assolutamente falso. La cottura al sale è semplice ed il cibo non diventa salato. La ragione per cui è importante coprire bene tutto il prodotto è che la copertura completa permette di conservare il vapore all'interno dello scrigno di sale. L'unico vero problema è che questa "pentola di sale" non si può aprire per verificare la cottura quindi è importante rispettare i tempi.

Naturalmente il sale che non si è indurito nella cottura si potrà riutilizzare.

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Ingrediente base gamberoni, mazzancolle
Indicazioni nutrizionali ricetta  senza glutine
 tipologia cucina moderna 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà bassa

TempiTempi

 in tavola             in tavola   25  minuti  (minimo)
cottura cottura    20  minuti 

 lavoro        lavoro

5 minuti    

vino vino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
mazzancolle 4
sale grosso 1 kg
origano  2 rametti
olio di oliva 1 cucchiaio

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta

 

  

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