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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

ricetta di pesce fotografata: come preparare il guazzetto bianco di moscardini 

un piatto raffinato, leggero e poco costoso

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo passo

Per prima cosa pulite bene i moscardini:
		bisogna decapitarli ed eliminare le interiora
se ci riuscite è bene sfilare anche la pelle (sopratutto negli esemplari non piccolissimi)
		Ora cercate all'attaccatura dei tentacoli il "becco": è molto duro ed è spiacevole se finisce in bocca....
Per finire una bella lavata sotto l'acqua corrente.
		Sistemate gli odori in una pentola di coccio con l'olio e fateli rosolare leggermente
	quando la salvia sarà croccante unite i moscardini ed il vino bianco,
	regolate di sale mescolate bene e coprite.
		Aprite la pentola solo in tavola, per preservare i profumi. Potete accompagnar il guazzetto bianco di moscardini con fagioli dell'occhio come abbiamo fatto noi, ma anche con riso o con patate lesse.

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