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ricetta fotografata: come preparare i fagottini di cernia e finferli

un piatto originale e molto scenografico

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

	Pulite bene i finferli, come indicato nella scheda di approfondimento
Tagliateli a grossi pezzi
	Tritate aglio e prezzemolo
fate trifolare i funghi con un cucchiaio di olio: copriteli
	e lasciate cuocere a fiamma bassa nella loro stessa acqua
Infarinate i filetti di cernia
	rosolateli in pochissimo olio di oliva
Tagliate a metà i fogli di pasta filo
	ungete la pasta con un cucchiaio di olio
sovrapponete i due rettangoli di pasta e mettete sul fondo un pizzico di prezzemolo tritato
	accomodate un filetto di cernia al centro e cospargete con il misto di pepe macinato fresco
chiudete il fagotto interno piegando bene la pasta
	poi piegate l'altro cercando di ottenere una forma simmetrica
ungete di nuovo e cospargete di pepe
	infornate a 200 gradi per 7/10 minuti, fino a che vedrete la pasta dorare
unite il reso del prezzemolo ai cantarelli che ormai dovrebbero essere cotti
	e servite subito: i fagottini sono eccellenti se caldi e croccanti

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