RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA ricetta: Crocchette di baccala' a modo mio  ricetta di Ornella Grazie per queste crocchette, semplici e gustose | Ingrediente base | baccalà | | tipologia | cucina creativa | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | tutte | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
 vino consigliato: bianco aromatico
| IngredientI PER 2 PERSONE | | baccalà lessato | 400gr | | pancetta affumicata a dadini piccolissimi | 100gr | | patata | 1 grossa o 2 piu' piccole | | uovo | 1 grosso intero | | pane grattugiato | q.b | | olio per friggere | q.b | | sale e pepe | q.b |
PREPARAZIONE  Sfaldare il baccalà, rosolare la pancetta in una padella antiaderente, lessare la patata e ridurla a purè. Amalgamare tutti gli ingredienti con l'uovo e formare delle polpettine leggermente appiattite della dimensione di un'albicocca, passarle nel pane grattugiato e friggerle in olio a temperatura. scolarle e servirle con foglie di insalatina. sono ottime sia come secondo che come sfizioso aperitivo.  RICETTE DI PESCE
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