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ricetta: Crocchette di baccala' a modo mio

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Grazie per queste crocchette, semplici e gustose

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 Ingrediente base baccalà
 tipologia cucina creativa
conservazione POSSIBILE 
 stagione tutte
difficoltà  BASSA  

Tempi

           in tavola   30  MINUTI (minimo)
cottura 15  MINUTI  

 lavoro       

15 minuti  

vino consigliato: bianco aromatico

 IngredientI PER 2 PERSONE
baccalà lessato 400gr
pancetta affumicata a dadini piccolissimi 100gr
patata 1 grossa o 2 piu' piccole
uovo 1  grosso  intero
pane grattugiato q.b
olio per friggere q.b
sale e pepe q.b

PREPARAZIONE

Sfaldare il baccalà, rosolare la pancetta in una padella antiaderente, lessare la patata e ridurla a purè. Amalgamare tutti gli ingredienti con l'uovo e formare delle polpettine leggermente appiattite della dimensione di un'albicocca, passarle nel pane grattugiato e friggerle in olio a temperatura. scolarle e servirle con foglie di insalatina. sono ottime sia come secondo che come sfizioso aperitivo.

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