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ricetta fotografata: come preparare il cartoccio di cernia alle olive

una deliziosa ricetta di pesce della tradizione

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	raschiate le squame della cernia , evisceratela e lavatela bene sotto l'acqua corrente.
preparate il cartoccio incrociando due fogli di alluminio, e ungete con gli oli il fondo
	distribuite la polpa di pomodoro
le olive, i capperi ben lavati, e lo spicchio di aglio a fettine
	appoggiate la cernia nel cartoccio e ungetela leggermente
chiudete bene il cartoccio
	infornate a 180 gradi le 30 minuti
aprite il cartoccio in tavola, eliminate la pelle della cernia
	recuperate i filetti superiori  e le guance
eliminate quindi la lisca e la testa, così arriverete al sugo
	servite i filetti accompagnati dalla salsa di pomodoro e olive
vedi le altre ricette di pesce : centinaia di ricette fotografate per portare in tavola i profumo del mare

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