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ricetta fotografata: Come preparare il cartoccio bianco di pesce San Pietro

un piatto di pesce facile da fare e elegante nel gusto e nell'aspetto

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Preparazione:  alla ricetta fotografata passo a passo

Eviscerate e lavate il Pesce san Pietro
Stendete 2 grandi fogli di alluminio, disposti a croce, e ungete la superficie. 

Portate il forno a 180 gradi

Appoggiate il pesce sopra gli odori e infilate nella pancia una fetta di limone
Ungete anche la superficie con un filo di olio
rialzate i bordi del cartoccio e versate il vino bianco
Lasciate cuocere il pesce a forno molto caldo per circa 30 minuti
Per godere al meglio del profumo aprite il cartoccio direttamente in tavola
Per servirlo aiutatevi con due cucchiai: per prima cosa togliete la pelle (se il pesce Ŕ ben cotto non ci saranno problemi.

Poi incidete delicatamente lungo la spina dorsale per prelevare i primi due filetti

Eliminate quindi la lisca centrale e quella dorsale e recuperate i filetti inferiori

Questa dose pu˛ bastare per tre persone perchÚ i filetti inferiori sono pi¨ piccoli

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