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ricetta: cartoccio di spigola con zucchine e patate   
Un piatto delicato e facile:ottimo sia per un pranzo importante che per chi vuole mantenere la linea senza sacrificare il gusto. Questo cartoccio di spigola sarà poi un piatto superbo se sceglierete un pesce pescato, anzichè uno d'allevamento....
| | Ingrediente base | spigola (branzino) | | indicazioni nutrizionali | ricetta | | tipologia | cucina tradizionale | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | primavera | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
 vino consigliato: bianco leggero
| IngredientI PER 2 PERSONE | | spigola | 1 di circa 600 grammi | | zucchine | 300 grammi | | patate | 300 grammi | | origano | 2 rametti | | scalogno | 1 | | vino bianco | 2 bicchieri | | olio di oliva | qb | | aglio | 1 spicchio |
La ricetta in breve Pulite il pesce, poi preparate la base del cartoccio sistemando i fogli di carta di alluminio e carta da forno in modo da poterlo avvolgere lasciando spazio per il vapore, e ungete. Pelate le patate lo scalogno e l'aglio, lavate e le zucchine e preparate un trito di aglio e scalogno. Sistemate il trito e le foglioline di origano sul cartoccio, poi con una grattugia a fori larghi unite le zucchine e le patate. Mescolate bene il tutto e formate un letto omogeneo su cui poserete il pesce. bagnate con il vino bianco. Chiudete bene il cartoccio ed infornate a 160 gradi. Aprite il cartoccio in tavola, per non disperdere i profumi.
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