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ricetta fotografata: come preparare il branzino in salsa di yogurt alla cilena

ingredienti per la ricetta branzino in salsa di yogurt alla cilena

una ricetta di pesce leggera e originale, dal gusto delicato

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	con l'aiuto di una forbice tagliate le pinne al branzino, poi lavatelo bene
sistemate nella vaporiera le foglie di alloro e una fetta di limone.
	Un'altra fetta di limone mettetela nella pancia del branzino per profumarlo
ora fate cuocere il branzino a vapore: occorreranno circa 30 minuti. Controllate la cottura perché il tempo varia in funzione delle dimensioni per cui ci potrebbero volere 5 minuti in più o in meno... il tempo è calcolato su un "branzino da porzione"
	ora prepariamo la salsa: sbriciolate il peperoncino ed unite l'olio allo yogurt. Mi raccomando, che si tratti di yogurt non dolcificato! In un sedicente ristorante cileno ho avuto una terribile esperienza con la salsa preparata con lo yogurt dolce.....
il succo del limone
	mescolate bene per controllare la consistenza della salsa
schiacciate l'aglio ed unitelo
	per ultimi i capperi, molto ben sgocciolati
frullate la salsa e regolate di sale, poi passatela in frigorifero perché rimanga ben densa
	aiutandovi con due cucchiai pulite il branzino: per prima cosa staccate la testa
ora rimuovete delicatamente la pelle: se è ben cotto verrà via senza problemi. Togliete anche quelle odiose piccole lische laterali
	recuperate i filetti superiori ed eliminate la lisca centrale
quindi i due filetti inferiori
	nappate i piatti con la salsa, appoggiateci i filettini di branzino e decorate con capperi e fettine di limone spero che questa ricetta vi piaccia quanto è piaciuta a noi!

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