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RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

ricetta fotografata: come preparare il branzino in salsa di yogurt alla cilena

ingredienti per la ricetta branzino in salsa di yogurt alla cilena

una ricetta di pesce leggera e originale, dal gusto delicato

<< torna alla tavola degli ingredienti 

Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

preparare il branzino con l'aiuto di una forbice tagliate le pinne al branzino, poi lavatelo bene
sistemate nella vaporiera le foglie di alloro e una fetta di limone. alloro e limone per il pesce
aromatizzare il branzino Un'altra fetta di limone mettetela nella pancia del branzino per profumarlo
ora fate cuocere il branzino a vapore: occorreranno circa 30 minuti.

Controllate la cottura perché il tempo varia in funzione delle dimensioni per cui ci potrebbero volere 5 minuti in più o in meno...

il tempo è calcolato su un "branzino da porzione"

cuocere il branzino a vapore
salsa allo yogurt ora prepariamo la salsa: sbriciolate il peperoncino ed unite l'olio allo yogurt.

Mi raccomando, che si tratti di yogurt non dolcificato! In un sedicente ristorante cileno ho avuto una terribile esperienza con la salsa preparata con lo yogurt dolce.....

il succo del limone salsa di yogurt alla cilena
mescolare mescolate bene per controllare la consistenza della salsa
schiacciate l'aglio ed unitelo schiacciare l'aglio
capperi per ultimi i capperi, molto ben sgocciolati
frullate la salsa e regolate di sale, poi passatela in frigorifero perché rimanga ben densa frullare
presentare il branzino alla cilena aiutandovi con due cucchiai pulite il branzino: per prima cosa staccate la testa
ora rimuovete delicatamente la pelle: se è ben cotto verrà via senza problemi.

Togliete anche quelle odiose piccole lische laterali

togliere le lische
branzino cotto recuperate i filetti superiori ed eliminate la lisca centrale
quindi i due filetti inferiori servire il branzino
ricette leggere nappate i piatti con la salsa, appoggiateci i filettini di branzino e decorate con capperi e fettine di limone

spero che questa ricetta vi piaccia quanto è piaciuta a noi!

branzino con salsa allo yogurt

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