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ricetta: Bagnum di acciughe

ricetta di Salvatore Ciaramitaro, pescatore di acciughe

Un piatto che profuma di mare solo a leggerlo, questa zuppetta di acciughe. Se siete tra i fortunati che possiedono una barca questa è la cena ideale...ma si può fare anche a casa.

Grazie Signor Salvatore.

vedi altre ricette con le acciughe vedi le altre ricette di pesce 

 
 Ingrediente base acciughe
 tipologia ricette dei lettori
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà  bassa

Tempi

           in tavola   20 minuti (minimo)
cottura  8 minuti 

 lavoro       

10 minuti    

vino consigliato: bianco di corpo

 IngredientI PER 4 PERSONE
acciughe 1 kg
pomodorini 500 grammi
aglio 3 spicchi
cipolla Mezza
vino bianco 1/2 bicchiere
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio d’oliva 20 cc
 sale qb
pepe qb
galletti (oppure biscotti di pane) 4-5

Preparazione

Preparare il soffritto di cipolla  aglio e prezzemolo e fare dorare in olio versare i pomodorini e fare cuocere per 10 minuti

Aggiungere un quarto di acqua e un goccetto di vino bianco e un pizzico di pepe

Unire le acciughe dopo aver tolto la testa e puliti bene

Lasciate cuocere almeno per 10 15 minuti

Rovesciateli in una terrina  e lasciare inzuppare le gallette spezzetate

 E buon appetito

Ciaramitaro      Salvatore

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