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ricetta di cucina: vitello tonnato
La versione moderna: più sbrigativa di quella classica, ma più calorica. comunque ottima. questo vitello tonnato si prepara con la maionese, che rende la salsa vellutata e morbida.
Descrizione sintetica della ricetta del vitello tonnato con maionese : Lessate il vitello, assieme a una carota e a una cipolla steccata con i chiodi di garofano e un gambo di sedano: E' importante immergere la carne quando il brodo sta bollendo per mantenerla tenera e saporita Lasciate raffreddare la carne (possibilmente nel brodo) nel brodo, quindi slegatela preparate la maionese con 2 uova (ci vogliono 5 minuti!)
tagliate la carne ben sottile e sistematela sul piatto di portata spalmate la salsa tonnata e mettete in frigo per un po' perché prenda consistenza (coperto con la pellicola per evitare che ossidi) decorate a piacere (capperi, fettine di limone e/o di uovo) e portate in tavola Un consiglio: se usate una pirofila come piatto di portata non ci saranno problemi per sigillare con la pellicola, se preferite usare un piatto piano sistemate degli stuzzicadenti, così non si incollerà alla salsa
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panini
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in tavola 
unite il tonno sgocciolato e i capperi strizzati alla maionese e frullate di nuovo. 