cucina italiana di casa: guida alla navigazione

stuzzichini , tapas, finger food

antipasti

primi piatti: pasta

primi piatti: riso

zuppe e minestre

secondi piatti

ricette secondi piatti carne

piatti unici

dolci

sorbetti

bevande

basi

conserve

pane

panini

pizza ricette

ricette di cucina regionale

ricette di cucina italiana tradizionale

Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricette economiche veloci

ricerca per ingrediente in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

le insalate

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce indice alfabetico delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

Cucina italiana

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

ricetta fotografata: come preparare la spalla di agnello con crema al tartufo nero

un piatto della festa: perfetto per Pasqua, ma anche per ogni occasione in cui volete concedervi una ricetta speciale con l'agnello

<< torna alla tavola degli ingredienti 

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

quando comprate la spalla di agnello fatevela incidere dal macellaio, così non impazzirete al momento di servire
	fase 1: la marinatura con vino e alloro la sera prima mettete l'agnello a marinare con l'alloro
e tanto vino bianco da coprire completamente la carne. Sigillate con la pellicola e mettete nel frigorifero l'agnello
	fase 2: preparazione e cottura quando è il momento di cominciare a cucinare sgocciolate la spalletta di agnello e pelate l'aglio
inserite nei tagli della carne l'aglio a fettine
	fate rosolare la spalla di agnello nell'olio
rivoltandola e curando che non si attacchi alla padella
	coprite e lasciate cuocere per almeno 15 minuti
quindi bagnate il cosciotto con un bicchiere circa della sua marinata e fate sfumare completamente
	bagnate quindi la spalla con un poco di brodo caldo, abbassate la fiamma e coprite
ogni 20 munti girate la spalla di agnello e bagnate con altro brodo
	quando sarà cotta, cioè ben rosolata all'esterno e quando bucando la carne con un stecchino non uscirà acqua, aggiungete un ultimo mestolo di brodo e la crema di tartufo nero
una parte ne fondo di cottura e la maggior parte sopra la carne a guarnirla
	portate in tavola subito, per conservare al meglio il profumo, anche nel tegame di cottura.

Ricerca personalizzata

<< torna alla home page