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ricetta: spalla cotta al vapore   
Un piatto antico, semplice e veloce da preparare, però serve la spalla cotta piacentina, che è un salume del tutto diverso dalla versione industriale e tristissima cha si trova al supermercato! Se il vostro salumiere non ve la può procurare potete sostituirla con dell'ottimo prosciutto cotto affumicato (tipo Praga). Servitela con lo "gnocco fritto", come si fa in Emilia ed avrete un piatto da leccarsi i baffi
| | Ingrediente base |  spalla cotta piacentina | | tipologia | cucina tradizionale Piacentina | | conservazione | possibile | | stagione | tutte | | difficoltà | bassa |
 Tempi
 vino consigliato: rosso leggero, anche frizzante
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panini
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