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rotolo di tacchino ai funghi: ingredienti rotolo di tacchino ai funghi

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

carnevedi tutti i secondi piatti di carne: tante ricette fotografate per tutte le occasioni

Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi secchi funghi secchi
battere le fette di carne Tagliate il petto di tacchino a fette sottili, poi battetele bene per intenerirle e assottigliarle.
sistemate metÓ della pancetta sul piano di lavoro e accomodateci sopra metÓ delle fette di tacchino come preparare il rotolo di tacchino ai funghi
gli strati del rotolo di tacchino e quindi la mortadella tagliata sottile
strizzate bene i funghi e tagliateli a pezzetti tagliare i funghi secchi
come preparare il rotolo di tacchino ai funghi sistemate i funghi sulla mortadella e cominciate ad arrotolare
Prima chiudete bene la mortadella, cercando di non lasciare spazi vuoti chiudere il rotolo di tacchino ai funghi
come fare l'arrosto arrotolato di tacchino ai funghi Coprite con le altre fette di tacchino e arrotolatele in modo da avvolgere uniformemente la mortadella
Coprite la parte superiore con il resto della pancetta.
Questo nel gergo di cucina si dice imbandanare
imbandanare con la pancetta
avvolgere l'arrosto Sistemate bene le fettine in modo che coprano perfettamente il tacchino e curate di chiudere anche i "lati corti" del rotolo
Legate bene il rotolo, stringendo il pi¨ possibile perchÚ risulti ben compatto quando lo taglierete legare l'arrosto arrotolato
legare l'arrosto In alternativa allo spago potete utilizzare la rete per arrosti: costa di pi¨ ma Ŕ pi¨ semplice
Fate intiepidire l'olio con lo spicchio di aglio e la salvia olio aglio e salvia
rosolare l'arrosto di tacchino rosolate bene l'arrosto arrotolato di tacchino, a fuoco vivo
girando il rotolo ai funghi su tutti i lati cottura dell'arrosto
bagnare con il vino bianco quando sarÓ ben rosolato e dorato bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente
Bagnate quindi con il brodo giÓ caldo, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere coperto cuocere con brodo
slegare l'arrosto al momento di servire eliminate la corda

ricette con il tacchino vedi tutte le ricette con il tacchino
Tagliate l'arrosto arrotolato di tacchino a fette spesse circa un dito (meglio con il coltello elettrico)

Servite l'arrosto di tacchino arrotolato, con i funghi, ben caldo : vedrete che gli faranno una gran festa

tagliare l'arrosto
arrosto di tacchino arrotolato

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