RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA ricetta: piselli al prosciutto   
Una ricetta elementare, ma deliziosa con i piselli freschi i primavera! Se li avete scelti ben freschi e di agricoltura biologica non buttate i baccelli:potrete ricavarne una raffinata zuppetta! Questa ricetta, molto comune in Italia, è anche un classico della cucina francese, tanto che nei vecchi libri di cucina figura con il nome di "piselli alla francese" | Ingrediente base | piselli freschi | | tipologia | cucina tradizionale | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | primavera | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
 vino consigliato: bianco leggero, anche frizzante ma assolutamente non acido
| IngredientI PER 2 PERSONE | | piselli freschi in baccello | 300 grammi | | prosciutto cotto | 100 grammi | | cipollotto fresco | 1 | | olio | 1 cucchiaio |
PREPARAZIONE: vedi la ricetta fotografata passo a passo  sgusciate i piselli, mondate il cipollotto e tagliatelo finissimo, poi fatelo appassire nell'olio assieme al prosciutto tagliato a striscioline. Unite i piselli e bagnate con 1 bicchiere d'acqua, quindi coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa. Regolate di sale a cottura ultimata per non far indurire i pisellini e servite.
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