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ricetta tradizionale di cucina lombarda: piccatina alla lombarda vitello

piccatina alla lombarda: ingredienti  piccatina alla lombarda

La piccatina Ŕ una scaloppina, che prende il suo nome dal gusto intenso e deciso che le danno i capperi e il succo di limone. La ricetta che vi propongo Ŕ tipica della Lombardia, e non c'Ŕ casa dove ogni tanto questo secondo piatto non facesse bella mostra di sŔ sulla tavola.

Il bello si questa ricetta Ŕ che Ŕ facile da fare, gratificante e anche leggera!

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto lombardiaricette di cucina tradizionale della regione Lombardia

 

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 Ingrediente base fesa di vitwello 
tipologia cucina tradizionale lombarda
conservazione POSSIBILE 
stagione tutte
difficoltÓ  BASSA  

TempiTempi

in tavola             in tavola   20  MINUTI (minimo)
cottura cottura 15-25  MINUTI  

 lavoro        lavoro

5 minuti  

vino vino consigliato: bianco profumato

 IngredientI PER 2 PERSONE
fesa di vitello 4 fette
vino bianco 1/2 bicchiere
limone 1
farina bianca 4 cucchiai
burro 1 noce
capperi sotto aceto 1 cucchiaio
prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata passo a passo

note alla ricetta della piccatina alla lombarda: si tratta di una ricetta facile, come vedrete nella ricetta fotografata, per˛ mi raccomando...

Per prima cosa scegliete della carne di vitello ben tenera: con il pollo e il maiale si fanno tante buone ricette, ma per favore non le scaloppine!

Non cedete alla tentazione di sostituire il burro con l'olio: ne servono circa 15 grammi, ma deve essere burro. L'olio secca la carne e la farina e cambia completamente la consistenza del sugo

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