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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA
ricetta tradizionale di cucina lombarda: piccatina alla lombarda | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La piccatina è una scaloppina, che prende il suo nome dal gusto intenso e deciso che le danno i capperi e il succo di limone. La ricetta che vi propongo è tipica della Lombardia, e non c'è casa dove ogni tanto questo secondo piatto non facesse bella mostra di sè sulla tavola.
Il bello si questa ricetta è che è facile da fare, gratificante e anche leggera!
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| Ingrediente base | fesa di vitwello |
| tipologia | cucina tradizionale lombarda |
| conservazione | POSSIBILE |
| stagione | tutte |
| difficoltà | BASSA |
Tempi
 in tavola | 20 MINUTI (minimo) |
cottura  | 15-25 MINUTI |
lavoro | 5 minuti |
vino consigliato: bianco profumato
| IngredientI PER 2 PERSONE | |
| fesa di vitello | 4 fette |
| vino bianco | 1/2 bicchiere |
| limone | 1 |
| farina bianca | 4 cucchiai |
| burro | 1 noce |
| capperi sotto aceto | 1 cucchiaio |
| prezzemolo | 1 ciuffo |
| Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo
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note alla ricetta della piccatina alla lombarda: si tratta di una ricetta facile, come vedrete nella ricetta fotografata, però mi raccomando...
Per prima cosa scegliete della carne di vitello ben tenera: con il pollo e il maiale si fanno tante buone ricette, ma per favore non le scaloppine!
Non cedete alla tentazione di sostituire il burro con l'olio: ne servono circa 15 grammi, ma deve essere burro. L'olio secca la carne e la farina e cambia completamente la consistenza del sugo
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