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ricetta fotografata: come preparare la piccatina alla lombarda vitello

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una tipica ricetta della lombardia per le scaloppine

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battere la carne una bella battuta per intenerire le scaloppine, non pu˛ fare che bene...
infarinate le fettine di fesa con cura infarinare le fettine di fesa
rosolare le scaloppine Con il burro e l'aglio  fatele rosolare per bene

vedi tutti i secondi piatti di carne
da entrambe i lati. In questo modo oltre che insaporirsi la carne di vitello resta tenera, e la farina servirÓ a creare la tipica salsa vellutata ricette di cucina
cucinare la piccatina Sfumate le piccatine con il vino bianco e unite un bicchiere di brodo, proseguite la cottura coperte.
Dopo 5 minuti aggiungete i capperi capperi
prezzemolo tritato e il prezzemolo tritato, che Ŕ bene che non cuocia troppo a lungo.
A cottura ultimata unite il limone e spegnete la fiamma limone per la piccata alla lombarda
piccatine alla lombardail sugo delle piccatine alla lombarda  dovrÓ risultare vellutato.

carni bovine vedi le ricette con le carni bovine: vitello e manzo

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