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ricetta: ossibuchi in umido con i piselli bovino

 ingredientiossibuchi

Gli ossibuchi con i piselli, classici della tradizione lombarda, sono un piatto povero, quindi richiedono una lenta cottura e ...un po' di lavoro, ricompensati da un piatto gustoso con poca spesa. 

Serviteli con il purè di patate: si sposano benissimo

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 Ingrediente base ossibuchi di vitello
 tipologia CUCINA TRADIZIONALE  
conservazione POSSIBILE 
 stagione inverno
difficoltà  BASSA  

TempiTempi

in tavola            in tavola   40  MINUTI (minimo)
cottura cottura 20  MINUTI  

riposo      riposo

5  minuti  

 lavoro        lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: bianco di corpo

PIATTO VEGETARIANO

 IngredientI PER TRE PERSONE
ossibuchi di vitello 3
PISELLI 100 GRAMMI
POLPA DI POMODORO 150 GRAMMI
LATTE 150 CC
CIPOLLA MEZZA
ORIGANO UNA PRESA
FARINA 50 GRAMMI
olio o burro 2 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo 

ricetta

note alla ricetta: La carne degli ossibuchi è molto gustosa, ma poco tenera. In questa ricetta vi svelo i trucchi della mia bisnonna milanese per rendere morbida questa carne

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