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ricetta fotografata: mondeghili, polpette lombarde di carne cotta e patata  
I mondeglhili sono le polpette lombarde, e per eccellenza milanesi. Sono preparate con le carni cotte, per la precisione con le carni che si sono usate per fare il brodo, ce servirà poi per minestre e risotti. Avrete delle polpette molto morbide, grazie alla patata, e molto saporite. A Milano è tradizione mangiare i mondeghili caldi in inverno e freddi in estate, accompagnati in inverno dal purè ed in estate da una bella insalata fresca. La ricetta è dedicata alla mia sorellina, che da piccola li chiamava le "polpette pelose" e che le considera il suo piatto preferito.
| | Ingrediente base | carni lessate | | tipologia | cucina moderna | | conservazione | sconsigliata | | stagione | tutte | | difficoltà | bassa |
 Tempi
 vino consigliato: bianco secco
| IngredientI PER 6 PERSONE |  CARNE DI MANZO lessata | 200 grammi |  GALLINA lessata | 1/2 | | mortadella di bologna | 100 grammi | | patate | 200 grammi | | prezzemolo | 1 ciuffo | | aglio | 1 spicchio | | uova | 3 | | grana | 30 grammi | | olio per friggere | qb | | pangrattato | 100 grammi |
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