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ricetta fotografata: mondeghili, polpette lombarde di carne cotta e patata

mondeghili: ingredienti mondeghili: polpette di carne

I mondeglhili sono le polpette lombarde, e per eccellenza milanesi. Sono preparate con le carni cotte, per la precisione con le carni che si sono usate per fare il brodo, ce servirà poi per minestre e risotti.

Avrete delle polpette molto morbide, grazie alla patata, e molto saporite. A Milano è tradizione mangiare i mondeghili caldi in inverno e freddi in estate, accompagnati in inverno dal purè ed in estate da una bella insalata fresca.

La ricetta è dedicata alla mia sorellina, che da piccola li chiamava le "polpette pelose" e che le considera il suo piatto preferito.
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Ingrediente base carni lessate
 tipologia cucina moderna 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà bassa

TempiTempi

 in tavola           in tavola   30 minuti (minimo)
cottura cottura    5  minuti 

 lavoro         lavoro

20 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 6 PERSONE
MANZO CARNE DI MANZO lessata 200 grammi
pollo GALLINA lessata 1/2
mortadella di bologna 100 grammi
patate 200 grammi
prezzemolo 1 ciuffo
aglio 1 spicchio
uova 3
grana 30 grammi
olio per friggere qb
pangrattato 100 grammi

Preparazione:  vai alla ricetta fotografata passo a passo

link alla ricetta fotografata

 

  

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