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 Ingrediente base lumache
 tipologia cucina tradizionale 
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltÓ  bassa

TempiTempi

 in tavola            in tavola   3 ore + 10 minuti (minimo)
cottura cottura    3 ore + 1 ora + 5  minuti (minimo)

 lavoro        lavoro

dipende dallo stato di lavorazione delle lumache

da 10 minuti a 4 ore 

vinovino consigliato: bianco secco, anche se la tradizione dice che la lumaca vuole l'acqua....

 IngredientI PER 4 PERSONE

per la polenta

versione pi¨ fluida farina di fioretto

Farina "Fioretto" 400 GRAMMI
olio 4 CUCCHIAI
sale 1 PRESA
acqua 5 litri

versione pi¨ compatta farina bramata

Farina "bramata" gialla 400 GRAMMI
sale 1 PRESA
acqua 5 litri

per le lumache trifolate

lumache lumache 100 GRAMMI
aglio 1 spicchio
prezzemolo 1 ciuffo
olio oppure burro 20 grammi
brodo di carne o vegetale 1/2 litro

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata:link

 

 

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