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preparate la marinata con l’olio e l’olio piccante  e le foglioline di rosmarino Alcuni cuochi toscani sostengono che non sia necessaria, quindi a voi la scelta!
	Battete la carne per intenerirla vedi tutti i secondi piatti di carne
lasciatele marinare in un luogo fresco per 10 minuti
	fate scaldare molto bene la griglia o il testo il modo che la carne conservi il sangue e resti tenera e ungete con un po’ di olio
cuocete la fiorentina girandola delicatamente anche sui lati deve risultare croccante all’esterno ed al sangue all’interno
	servite subito la bistecca alla fiorentina, ben calda vedi le ricette senza glutine
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