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ricetta fotografata: cosciotto di agnello arrosto con patate

cosciotto di agnello cosciotto di agnello

Un arrosto classico e delizioso. I segreti per una buona riuscita di questo piatto, che sarÓ perfetto per il pranzo di Pasqua, ma anche per una qualsiasi domenica di primavera, sono: prima di tutto una buona carne. L'agnello, o la pecorella, da usare devono essere giovani! Per questo piatto non si usa l'agnello da latte, che Ŕ troppo piccolo, ma si utilizza il castrato o la pecora giovane. Il secondo punto Ŕ mangiarlo in primavera o in estate, quando le bestie si sono alimentate di foraggio fresco e le carni sono tenere e profumate. Ora veniamo al "gusto di selvatico": se la carne Ŕ buona questo odore e sapore dovrebbero essere lievi, una buona marinata farÓ il resto.
agnello vedi altre ricette con agnello, pecora o castrato senza glutinevedi le ricette senza glutine
patate<< vedi tutte le ricette con le patate pasqua vedi tutte le ricette per Pasqua
Ingrediente base coscia di agnello
Indicazioni nutrizionali ricetta senza glutine, ipocalorica
 tipologia cucina tradizionale
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltÓ bassa, facile

timeTempi

in tavola             in tavola   20 ore (minimo)
cottura cottura   3 ore

 lavoro         lavoro

20 minuti    
riposo riposo 12 ore   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 4 PERSONE
coscia di agnello 1 kg
vino bianco 1 litro
rosmarino due rametti
salvia un ciuffo
alloro 2 foglie
pepe rosa 2 cucchiai
aglio 1 spicchio
strutto 50 grammi
pancetta dolce 50 grammi

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

 

 

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