 | iniziate facendo rosolare bene le cosce di anatra in pochissimo olio |
| nel frattempo spremete il succo di mezzo limone nel miele: servirà a renderlo fluido per la laccatura |  |
 | mescolate per qualche secondo fino a che non saranno amalgamati |
| sfumate con il cognac le cosce di anitra, dopo averle girate ed aver tolto un eventuale eccesso di unto |  |
 | appena il liquore sarà completamente evaporato bagnate con il brodo, coprite e lasciate cuocere per 25 -30 minuti (meglio più che meno....) |
| controllate la cottura con uno stuzzicadenti: bucando la coscia non dovrà uscire acqua |  |
 | versate delicatamente il composto di miele e limone sulla coscia di anatra |
| unite la senape il polvere |  |
 | spennellate per distribuire uniformemente la laccatura e fate cuocere a fuoco vivo per 3 minuti |
| girate la coscia di anitra e ripetete l'operazione |  |
 | servite subito, calda e guarnita con limone e senape in grani |
panini
