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ricetta fotografata: Come preparare la coppa di maiale in crosta, farcita con gli spinaci

un arrosto elegante con poca spesa

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo passo

vedi tutti i secondi piatti di carne
Lavate gli spinaci
	con un coltello lungo e molto affilato praticate un incisione di 2 centimetri esattamente al centro del pezzo di carne
infilate nell'incisione gli spinaci e uno spicchio di aglio
	Nell'olio e burro rosolate bene la carne
girando la coppa di maiale su tutti i lati
	aggiungete il latte e fate cuocere coperto
stendete la pasta sfoglia su un piano e spalmate la senape in uno strato uniforme e abbondante
	sistemate l'arrosto di coppa sopra la senape
chiudete la pasta sfoglia
	ripiegando con cura i bordi attorno all'arrosto
con un coltello affilato incidete la parte superiore con un disegno che vi piaccia: le incisioni servono a decorare, ma anche a far uscire l'eccesso di vapore, garantendo una buona cottura dell'arrosto
	spennellate con un composto di uovo sbattuto e latte la superficie per lucidarla. Questa operazione andrà fatta 3 volte durante la cottura
Infornate a 180 gradi, possibilmente in modalità "ventilato"
	Fate restringere il fondo di cottura, fino a che non diventi una salsa liscia che  vela il cucchiaio. se fosse poca aggiungete della panna fresca
portate in tavola la coppa di maiale in crosta intera, accompagnata dal sugo di cottura
vedi altre ricette con la carne di maiale

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