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ricetta di cucina italiana: carpaccio di manzo caldo

Una ricetta veloce e leggera, ottima sia per un pranzo veloce che per una cena importante. Il trucco perchè riesca perfettamente è tutto nella cottura: la carne non deve cuocere troppo, ne fare sangue...

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Indicazioni nutrizionali	ricetta senza glutine
Ingrediente base	carpaccio di manzo
tipologia	cucina tradizionale
conservazione	possibile
stagione	tutte
difficoltà	media

Tempi

in tavola	80 minuti (minimo)
cottura	60  minuti (minimo)
lavoro	10 minuti

vino consigliato: rosso di corpo

IngredientI PER 2 PERSONE
carpaccio di manzo	400 grammi
olio di oliva	2 cucchiai
olio al peperoncino	1 cucchiaio
aglio	1 spicchio
rosmarino	2 rametti
parmigiano a scaglie	100 grammi
aceto balsamico	2 cucchiaini

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