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ricetta fotografata: come preparare il carpaccio di manzo con rosmarino e parmigiano

la ricetta con parmigiano e rosmarino: una delle più gradevoli e semplici

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi le ricette con le carni bovine: manzo e vitello
	Ungete con poco olio 2 pirofile da forno individuali  Preriscaldate il forno a 220 gradi sul "grill"
Sistemate le fettine di manzo sulla pirofila, cercando di lasciarle ben stese vedi tutte le ricette per i secondi piatti di carne
	tritate fine l'aglio
distribuite l'aglio e le foglioline più basse del rosmarino (le cimette usatele per decorare) sopra il carpaccio
	tagliate le lamelle di parmigiano: l'ideale è usare la "mandolina", o un affetta tartufi
per ottenere delle lamelle larghe e sottili, ma in alternativa potete usare una grattugia con i fori larghi (quella per la mela)
	Condite con un filo di olio al peperoncino
infornate e ...non allontanatevi!
	Cuoce in 2 minuti: dovete curare che il formaggio fonda e la carne prenda un bel colore brunito ai bordi, senza diventare dura perché ha cotto troppo: il trucco è tutto qui.
regolate di sale e pepe e aggiungete poche gocce di un buon aceto balsamico. Portate in tavola subito,direttamente nella pirofila
	potete accompagnare il carpaccio caldo di manzo a delle patate alla griglia, oppure con uno sformatino di cuscus ai pomodori, come abbiamo fatto noi
vedi le ricette senza glutine

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